Les Vins Liquoreux

Récoltées de deux semaines à 2 mois après la fin des vendanges, ces raisins surmûris et concentrés par la «pourriture noble» nécessitent le plus grand soin lors de la cueillette. Par sa situation exceptionnelle dans la Vallée Noble et les vents qui la balayent, le Zinnkoepfle réunit les conditions parfaites à une concentration d’une grande pureté. Considérés parmi les plus grands liquoreux, remarquables de complexité, ils évoquent les fruits confits soutenus par une tension saline.

Notes de dégustation

Une robe or digne d’un grand vin liquoreux. Un premier nez riche, étoffé dans le registre surmûri où s’entremêle des notes miel d’acacia, de figue, d’ananas, de mandarine et d’épices. Puissant et aérien en bouche, ce vin d’une remarquable élégance à la minéralité affirmée se prolonge par une finale interminable sur les zestes confits.

Accords

Ce vin est un dessert à lui seul. A n’ouvrir qu’aux moments de grandes détentes, entres gentes dames et gentilshommes attentionnés !