Les Vins Liquoreux

Récoltées de deux semaines à 2 mois après la fin des vendanges, ces raisins surmûris et concentrés par la « pourriture noble » nécessitent le plus grand soin lors de  la cueillette. Par sa situation exceptionnelle dans la Vallée Noble et les vents qui la balayent, le Zinnkoepfle réunit les conditions parfaites à une concentration d’une grande pureté. Considérés parmi les plus grands liquoreux, remarquables de complexité, ils évoquent les fruits confits soutenus par une tension saline. 

Notes de dégustation

Une robe or digne d’un grand vin liquoreux. Nez  exceptionnellement mur et solaire, aux parfums compotés de prune chaude, de mirabelle et patinés noblement (bois précieux, gousse de vanille, fumée minérale). Bouche épanouie et déjà généreuse. Superbe liqueur aux flaveurs bien intégrées  reprenant la trame olfactive. Il se déroule après une courte aération.... beaucoup de profondeur épicée rehaussée de fruits secs (abricots, coings, figues). 

Accords

Ce vin est un dessert à lui seul. A déguster tranquillement au fil des heures !