Notre Histoire

Le Domaine Paul Kubler

Quatre siècles d'histoire dédiés aux vins d'alsace

L’Alsace ravagée par la Guerre de Trente ans, doit se repeupler et cette période coïncide avec l’arrivée de nombreux migrants dans la région. C’est ainsi que Jean Kubler, arrivé de la Suisse voisine, s’établit à Soultzmatt, dans le Haut-Rhin en 1620.

La culture de la vigne et en parallèle le métier de boulanger seront ainsi une tradition familiale poursuivie jusqu’à Philippe Xavier KUBLER dans les années 1930. La culture de la vigne s’inscrit , bien évidemment à cette époque dans un schéma d’exploitation en polyculture, néanmoins au lendemain de la Seconde Guerre mondiale le domaine connaît un premier tournant. Dans une Alsace redevenue française et en pleine renaissance, Camille Kubler décide alors de mettre en bouteilles et de commercialiser ses vins sous sa propre étiquette en 1947.

Au milieu des années 1960,

Paul, son fils et son épouse Christiane reprennent le domaine,

le modernisent par la mécanisation du vignoble notamment, le consacrent exclusivement à la culture de la vigne et au développement de la commercialisation. Ils fidélisent ainsi leur clientèle et acquièrent une renomée naissante dans la région et au fil du temps hors d’Alsace. Dans les années 1990, le domaine est rebaptisé Domaine Paul Kubler.

En 2002 Philippe Kubler, fils de Paul, revient au domaine fort de ces expériences passées, avec pour ambition d’affirmer la singularité du domaine. En 2014, Sandrine, son épouse le rejoint afin de poursuivre ensemble cette aventure.

Philippe Kubler

Un parcours initiatique au sein des Grands blancs d’ici et d’ailleurs

Aujourd’hui à la tête du domaine, Philippe Kubler, a forgé son goût du vin au sein des plus grands vignobles français et parmi ceux du nouveau monde.

Des études d’oenologie au lycée viticole de Beaune le mènent au domaine Domaine Michel Colin-Deleger, à Chassagne-Montrachet où il contribue notamment au superbe millésime 1998.

Suivra un DNO à Bordeaux, où Denis Dubourdieu, considéré comme l’un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l’élévage des vins blancs, professeur de Philippe, devient également son maître de stage au sein du Château Doisy Daëne.Il se forgera dès lors son esthétique des vins à ses côtes ; « l’école Dubourdieu » un style, marqué par une grande pureté aromatique, préférant la complexité à la puissance.

Les blancs (secs ou liquoreux) au fruité éclatant, minéraux et élancés, associant sapidité et fraîcheur, dans une absolue jeunesse.

Des rouges d’une couleur profonde, aux arômes de fruits et d’épices, conciliant suavité et densité tannique ; irrésistibles jeunes, étonnants de longévité. « Des vins qui chuchotent plus qu’ils ne crient »

Ce parcours initiatique se conclura en Nouvelle-Zélande, chez Cloudy Bay là où le Sauvignon s’exprime aux côtés des Pinot Noir et autres Riesling…

Philippe Kubler

Une volonté vivace d’identité en Alsace

"Avant de partir j'en étais convaincu¸ en revenant, j'en étais persuadé."

De retour au domaine familial en 2002, ses premières expériences n’ont fait que renforcer sa conviction de toujours. Une variété de paysages et de micro-climat, une diversité géologique unique au monde, une richesse de cépages offrant des expressions plurielles et singulières, permettant ainsi de conforter sa conviction que l’Alsace est plus que jamais une terre de grands vins blancs secs.

Bien évidemment, sa démarche n’est pas simplement un copier-collé, mais davantage de s’inspirer de certaines techniques en conservant toujours la sensibilité nécessaire propre à ses terroirs.

Sa volonté est claire : produire des vins d’une grande pureté aromatique, nets et précis, des vins d’esthètes. Confiant dans son projet, Paul lui laisse dès lors carte blanche.